De l'évolution des technologies aux multiples métiers liés à la meunerie, le musée propose de découvrir toutes les facettes des activités en lien avec les moulins. Une visite pédagogique qui passe en revue les diverses techniques allant du broyeur néolithique au broyeur à cylindres modernes ou les multiples sources d’énergie depuis la main de l'homme à l'électricité, en passant par l'eau, le vent, la vapeur ou encore le gaz. Mais l’originalité du site repose sur la possibilité de découvrir trois moulins qui ont été déplacés avant d’être restaurés et venir enrichir la collection du musée. Le moulin des Olieux venu d’Audruicq, qui servait à extraire l’huile de lin ou de colza, le moulin à farine venu de Ruminghem et le moulin à eau de Vers-sur-Selle.